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葫蘆娃火鍋店裝修圖片大全-重慶葫蘆娃火鍋底料做法

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1、配料: 牛油或豬油3斤 菜油或花生油2斤 豆瓣1斤、 滋粑辣椒1,5斤(最好是二金條干辣椒)辣椒面0.5斤(最好是朝天椒) 豆豉15克 小茴香2兩 籽然0.5斤 花椒2兩 醪糟20克 生姜1兩 大蒜1兩 大蔥1兩 冰糖1兩 黃酒50克
2、選用“二金條”干辣椒去蒂,入沸水鍋中“飛一水”,撈出瀝去余水,再放入鍋中加清水(以淹過辣椒約2厘米為度):用大火煮至辣椒剛“收水”時撈出,投入絞肉機中用粗孔刀絞成水辣椒茸。另將豆瓣、豆豉、小茴香、籽然、老姜(洗凈)絞成細茸。
3、大蒜瓣拍破剁碎,冰糖搗碎,花椒焙香用攪拌器打成碎米顆,豆豉加黃酒稀釋后待用。
4、鍋內注入菜油燒至八九成油溫(約280度)即熄火,讓油溫下降至70-80度。取出3/4菜油,放入4/5水辣椒茸用大火炒20分鐘,續下豆瓣茸和辣椒粉、用中火炒20分鐘。當炒至鍋內基本上無水分,油面起紅果子泡且辣香味濃時,投入豆豉茸、籽然粉、姜茸、大蔥、大蒜、醪糟、冰糖、黃酒再炒約10分鐘,最后下攪拌碎的花椒和“幽香粉”略炒幾分鐘后離火、燜制30分鐘出現幽幽的飄香味后即成。
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一姐妹兒介紹的,位置確實不太好找,幸好提前姐妹兒打招呼了,有心理準備,餓得我要暈過去的時候終于找到了?;疱伒奈兜勒媸遣诲e,比之前去過的幾家給的量要足一些,不知道是不是剛開業沒多久的原因。那個秘制的小料不錯,據說是老板的秘制配方。加了幾回老湯,吃到最后湯就有點咸了,不過味道很正,環境很好,還可以無線上網,還可以刷卡,總的來說,除了不太好找,其他的還很滿意。
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北京葫蘆娃一家人火鍋有限公司是2016-03-25在北京市朝陽區注冊成立的有限責任公司(自然人投資或控股),注冊地址位于北京市朝陽區工人體育場東路丙2號3層301、302、303室。

北京葫蘆娃一家人火鍋有限公司的統一社會信用代碼/注冊號是91110105MA004EDT7D,企業法人林海,目前企業處于開業狀態。

北京葫蘆娃一家人火鍋有限公司的經營范圍是:餐飲服務;銷售食品;餐飲管理;企業管理;貨物專用運輸(冷藏保鮮)(道路運輸經營許可證有效期至2018年09月11日)。(企業依法自主選擇經營項目,開展經營活動;貨物專用運輸(冷藏保鮮)以及依法須經批準的項目,經相關部門批準后依批準的內容開展經營活動;不得從事本市產業政策禁止和限制類項目的經營活動。)。在北京市,相近經營范圍的公司總注冊資本為54763558萬元,主要資本集中在 5000萬以上 規模的企業中,共3063家。本省范圍內,當前企業的注冊資本屬于良好。

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